Bar/Tabac/Restaurant
3 place du Roi Salomon
35 380 MAXENT
Appel à Candidature en vue d’une reprise du pas de porte
Maxent, commune d’Ille et Vilaine de 1500 habitants, est située en BROCELIANDE, à 12 km de Paimpont, 11km de Guer et des écoles de Coëtquidan, à 25 km de Rennes.
La commune recherche un repreneur pour le Bar/tabac/restaurant dont elle possède le fonds de commerce.
Emplacement : idéalement situé au cœur du Bourg, sur la place centrale devant l’église (lieu de rencontre et point de départ de randonnées), en face de la médiathèque et à proximité du pôle jeunesse (écoles, garderie, espace jeunes) et de l’espace festif du bourg, parking VL et PL à proximité.
Activités actuelles : bar (licence IV), tabac, restauration (repas ouvrier, groupes, familles), vente à emporter, dépôt du quotidien « Ouest-France ».
Commerces de proximité : une boulangerie multiservices (épicerie, relais colis) est située à une centaine de mètres, mais aussi des producteurs communaux : maraîcher bio, glaces bio « à la ferme », œufs, miel….réseau de circuit court potentiel.
Contexte touristique : nombreux gîtes sur la commune, proximité de la mythique forêt de Brocéliande, base de loisir nautiques à Trémelin, marché festif en juillet et aout. Un complexe d’hébergement haut de gamme (plus de 100 couchages, 3 salles de réceptions) est situé dans le périmètre du bourg.
Le bâtiment :
- Cuisine (+ laboratoire) de 43 m2, elle a été entièrement rénovée et équipée à neuf en 2018,
- Salle de 82 m2, rénovée en 2018, elle répond aux normes d’accessibilité Personnes à Mobilité Réduite,
- Bar de 38 m2
- Patio couvert de 30 m2
- Sas de livraison de 12 m2
- Réserve alimentaire de 12 m2
- Boutique avec vitrine (ancienne boucherie) de 19 m2
- Petite terrasse sur la place
- Cour à l’arrière
Critères de sélection :
- Expérience en restauration (expérience pratique et/ou diplôme dans le domaine de la restauration)
- Produits cuisinés sur place
- Respect des règles sanitaires et d’hygiène
- Engagement sur la qualité et la fraîcheur des produits proposés à la clientèle
- Qualité du service, sens du relationnel
- Engagement d’ouvertures (jours et heures)
- Capacités de gestion
- Moyens humains
Dossier de candidature :
Le dossier, pour être recevable, devra, en plus de l’attestation d’identité du candidat, comporter les éléments suivants :
- Ses références (établissements, fonctions notamment)
- Ses attestations éventuelles de formation dans le domaine visé
- Un descriptif de son projet
Reprise du pas de porte.
Dossier de candidature à envoyer à :
mairie@maxent.fr ou par courrier à Monsieur le Maire, mairie de Maxent 2 rue du Prélois, 35 380 Maxent